Receta de jarabe de saúco

Ingredientes:

4 tazas de agua

1 taza de bayas de saúco secas

½ cucharada de raíz de jengibre en polvo - opcional

1 rama de canela - opcional

½ cucharadita de clavo - opcional

1 taza de miel

⅓ taza de vinagre de manzana

Direcciones:

Combine el agua con las bayas y las hierbas en una olla y deje hervir.

Reduzca el fuego a bajo y deje que las hierbas hiervan a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (para obtener una consistencia más espesa, déjelo cocinar a fuego lento durante más tiempo).

Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 1 hora.

Cuele las bayas y las hierbas usando un embudo cubierto con una estopilla o una bolsa de muselina de algodón sin blanquear. Exprima la mayor cantidad de líquido posible (use guantes y tenga cuidado porque el líquido aún estará caliente). Deseche las hierbas usadas en el abono.

Una vez que el líquido se haya enfriado justo por encima de la temperatura ambiente, agregue miel y vinagre. Revuelva bien para incorporar. Frasco en vidrio esterilizado. Rinde unos 3 frascos.

Refrigerar después de abrir. Mejor si se usa dentro de 3-4 meses.

*** El jarabe de saúco casero no se vuelve tan espeso como el que se compra en la tienda porque utiliza menos azúcar y no contiene agentes espesantes.

*** El jarabe de saúco es mejor si se usa al inicio de cualquier síntoma de resfriado o gripe, ya que se ha demostrado que reduce la duración hasta en 4 días.